スペアリブを軽く洗い、水気を取り
塩コショウをする。

圧力鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ熱し、スペアリブを焦げないように焼き付ける。

水を加え煮立たせ、マーマレードと醤油を入れ、あくをとる。

蓋をして10分加圧する。（シューと鳴ってから10分。）

自然放置し、圧力が下がったらできあがり。さっぱり味が好みならこのまま、こってり好みなら煮詰める。