浅いフライパンに砂糖大さじ2と水大さじ1をいれて火にかける。薄い茶色になるまで触らず見つめる(10分くらいかかる)。

小さい鍋に水1200mlをいれて火にかける。クッキングシートを水の中に敷く(容器の割れ防止)。水を沸騰させる。

ケトルでお湯を沸かす。さっきのが薄い茶色になったら、火を止めてお湯大さじ1をサッといれ、すぐフライパンから離れる。

※カラメルソースは色が濃いほど苦いので、薄い茶色になったら火からおろす！

蒸気がのぼるから、換気扇をまわす。出来たカラメルソースをプリンの器(200mlがはいるマグカップ3つ)に流し入れる。

同じフライパンに牛乳500mlと砂糖大さじ5をいれて火にかける。大きいボウルに卵2つを割って泡立て器でまぜる。

牛乳と砂糖を木べらでまぜて、砂糖をとかす。砂糖がとけたら、沸騰しないうちに火からおろす(沸騰させない！)。

卵をといたボウルに牛乳を一気に流し込む。泡立て器でゆっくりまぜる。

別のボウルにザルをいれて、プリン液を2回濾す。濾したらボウルから直接プリンの器に流し込む(均等になるように)。

プリンの器にアルミホイルで蓋をする(しっかり！)。鍋の沸騰したお湯に、プリンの器を並べる(やけどに注意！)。