赤魚は骨を取り、３センチほどのそぎ切りにします。軽く塩コショウをします。

鍋に◯を入れて煮ます。

人参に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

赤魚に片栗粉をまぶします。

180度の油でカリッと揚げます。キッチンペーパーで油を切って皿に盛り、温めたあんをかけてネギを散らします。