葉大根と卵の炒めもの

葉大根と卵の炒めもの

サモハン @cook_40049131

今回は「大根」の葉ではなく、柔らかい「葉大根」の葉を使いました。マヨで苦みを緩和しています
このレシピの生い立ち
葉大根（大根の葉、ではありません）の使い方がいまいちわからなかったのですが、菜の花感覚で使ってみたところ成功！

今回は「大根」の葉ではなく、柔らかい「葉大根」の葉を使いました。マヨで苦みを緩和しています
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葉大根と卵の炒めもの

サモハン @cook_40049131

今回は「大根」の葉ではなく、柔らかい「葉大根」の葉を使いました。マヨで苦みを緩和しています
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葉大根（大根の葉、ではありません）の使い方がいまいちわからなかったのですが、菜の花感覚で使ってみたところ成功！

今回は「大根」の葉ではなく、柔らかい「葉大根」の葉を使いました。マヨで苦みを緩和しています
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材料

２人分

葉大根適量
卵１個
クレイジーソルト（なければ塩コショー）適量
マヨネーズ大1/2
サラダ油大1/2

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作り方

1

葉大根の葉を切り水で洗う→さっとゆがくかルクエで２〜３分（ルクエの場合は長さを半分に切ってね）
2

ゆがいたら冷水にとり→水気を絞る→３cmくらいにカット
3

卵をときほぐす。フライパンを強火にし油を入れる→卵を入れ半熟のスクランブルエッグ状態にする
4

続いて　葉を投入し、クレソル　or 塩コショーで味付け。仕上げにマヨを入れ混ぜ炒める

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