カボチャはレンジでかなり柔らかくなるまでチンし、皮と種など取り、一口大にカット。

ジャガイモ、玉ねぎも適当に切り、レンジでチン。

鍋にバターとチンした野菜を入れ火にかける。バター溶けたら、小麦粉入れて火を止め馴染むまで混ぜる。

そこに2カップ程の水とコンソメを加え、火にかけ、トロミが付いたら、ミキサーにかける

鍋に戻し、豆乳を加え火にかけ混ぜながら、トロミ付いたら、塩コショウで味整え終わり。