かすごぼう御飯
CCセレクトフーズ @cook_40062843
ごぼうのすり流しを作った後の「漉しカス」で炊き込みご飯。EXV.オリーブオイルの風味が生きたピラフのような炊き込みご飯。
このレシピの生い立ち
ニンジンの搾りかすでピラフを炊き込むのでごぼうもきっと大丈夫と思って作ってみたら、唸るおいしさでした。醤油などは入れないで良い塩とオリーブオイルだけのシンプルな味付けのほうが香りが引き立ちます。
「かすごぼう」使えます！
かすごぼう御飯
ごぼうのすり流しを作った後の「漉しカス」で炊き込みご飯。EXV.オリーブオイルの風味が生きたピラフのような炊き込みご飯。
このレシピの生い立ち
ニンジンの搾りかすでピラフを炊き込むのでごぼうもきっと大丈夫と思って作ってみたら、唸るおいしさでした。醤油などは入れないで良い塩とオリーブオイルだけのシンプルな味付けのほうが香りが引き立ちます。
「かすごぼう」使えます！
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうのすり流しを作った際に裏漉しした「漉しカス」、もったいないですよね？
-
- 2
白米をとぎ、浸水。通常より少なめの水にセットし、※を入れて、よくかき混ぜます。
- 3
その上にピューレ上になった「漉しカス」を乗せて、炊飯開始。炊飯鍋の場合は最後は強火でおこげを作りましょう。
- 4
炊き上がりに★をいれて、さっとかき混ぜて10分ほど蒸らします。
- 5
茶碗によそい、黒胡椒をガリガリとふっていただいてください。冷めてもおいしいです。
コツ・ポイント
かすごぼうを侮らないでください。
ごぼうの風味とたっぷりの食物繊維が楽しめます。
食材に寄り添うスペインの「グリフォイオイル」が風味をさらに引き立たてますよ。
お好みでニンジンや油揚げを入れても大丈夫ですが、シンプルにごぼうだけ！
つくれぽ
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