かぼちゃのスープ
水の量は最低限なので加圧時間厳守で
このレシピの生い立ち
濃厚だけどドロドロではないポタージュがのみたくて
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水の量は最低限なので加圧時間厳守で
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濃厚だけどドロドロではないポタージュがのみたくて
圧力鍋でスライス玉ねぎをバターで炒める
スライスかぼちゃ(皮なし)、水100ccを加え、加圧1分自然放置。
フードプロセッサーで拡販する
鍋に戻し、好みの濃度まで牛乳を加え、コンソメ塩胡椒で味を整える。
かぼちゃの皮は緑色の部分全部とったほうが苦さがないです。牛乳の量は南瓜の大きさにより調整します。牛乳を加えたら煮立たせないように気を付けます。
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