切身を変身♪太刀魚の梅と大葉の天ぷら
太刀魚の丸魚はあまりお目にかかれません。値段も高いです。そんな時、市販されている切身を使って、一手間加えます♪♪
このレシピの生い立ち
太刀魚は焼き物のイメージがとても強く、塩焼きに飽きてしまいます。また、1尾を買うと、値段も高いのでなかなか買えません。
この切身で300円でしたので、切身を使えば安くておいしい天ぷらができると思いました。
切身を変身♪太刀魚の梅と大葉の天ぷら
太刀魚の丸魚はあまりお目にかかれません。値段も高いです。そんな時、市販されている切身を使って、一手間加えます♪♪
このレシピの生い立ち
太刀魚は焼き物のイメージがとても強く、塩焼きに飽きてしまいます。また、1尾を買うと、値段も高いのでなかなか買えません。
この切身で300円でしたので、切身を使えば安くておいしい天ぷらができると思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
太刀魚の切身の水分をよくとります。
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- 2
市販の切身はぶつ切りのため、うまく骨を取り除いた3枚卸の形にします。
※ここが肝です！！
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- 3
卸し方はこちら！リンクはあじですが卸し方は同じなので、6～13を参照してください。
- 4
1枚の切身を写真の赤線のように十字に切ります。1枚から4切できます。
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- 5
2切の場合は16切できることになります。
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- 6
梅の種を取り、たたきます。
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- 7
大葉を縦に半分に切ります。
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- 8
太刀魚の上に、たたいた梅を載せます。
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- 9
その上に大葉を置いていきます。
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- 10
あとはくるくる巻いていきます。巻き終わったら爪楊枝で止めます。
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- 11
天ぷら粉につけて、揚げます。
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- 12
揚げ終わったら、食べやすいように爪楊枝を抜いて出来上がり。
※爪楊枝はついたままでもおつまみ感覚でいいかもしれません。
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- 13
全く同じ要領で、いわしでもできます。
いわしは更に相性抜群です！！
コツ・ポイント
太刀魚を巻くときに、あまり太いと巻きにくいです。その場合はさらに半分に切るなどして、巻きやすい大きさにすることをお勧めします。
つくれぽ
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