Tongseng ayam no santan

Name: Tongseng ayam no santan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram tulang-tulang ayam (saya pake sayap aja); 200 gram kol, iris kasar memanjang; 1 batang daun bawang, rajang halus; 1 sendok makan minyak untuk menumis; 1 buah tomat merah; 250 ml air; ^bumbu halus^; 1 sendok teh ketumbar sangrai; 4 butir kemiri; 1/2 sendok teh merica butiran; 1 batang serai, ambil bagian putihnya; 1/2 ruas kunyit; 1 ruas jahe; ^bumbu iris^; 3 butir bawang merah; 2 butir bawang putih; 5 butir cabai rawit; ^bumbu pelengkap^; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas, dipipihkan; 1/2 sdm garam; 1 sdm gula; 1 sdm kecap manis; 1/2 sdt kaldu bubuk (optional)

Tyara Kesuma @tyarakesuma

Asam Asam Kab. Tanah laut, Kal-Sel

Source : Endang JTT

Lebih banyak

Tongseng ayam no santan

Tyara Kesuma @tyarakesuma

Asam Asam Kab. Tanah laut, Kal-Sel

Source : Endang JTT

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 gramtulang-tulang ayam (saya pake sayap aja)
200 gramkol, iris kasar memanjang
1 batangdaun bawang, rajang halus
1 sendok makanminyak untuk menumis
1 buahtomat merah
250 mlair
^bumbu halus^
1 sendok tehketumbar sangrai
4 butirkemiri
1/2 sendok tehmerica butiran
1 batangserai, ambil bagian putihnya
1/2 ruaskunyit
1 ruasjahe
^bumbu iris^
3 butirbawang merah
2 butirbawang putih
5 butircabai rawit
^bumbu pelengkap^
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 ruaslengkuas, dipipihkan
1/2 sdmgaram
1 sdmgula
1 sdmkecap manis
1/2 sdtkaldu bubuk (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong-potong ayam hingga menjadi ukuran kecil, cuci bersih, beri 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan air jeruk nipis. Remas-remas dan diamkan 15 menit.
2

Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu iris, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga daun bumbu layu. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan air.
3

Masukkan garam, gula, kecap manis dan air. Masak hingga ayam matang dan kuah agak meyusut.
4

Masukkan rajangan kol aduk rata, tambahkan tomat dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang. Cicipi rasanya, angkat.