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おうちcafe deくるみパン♪
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おうちcafe deくるみパン♪-レシピのメイン写真

おうちcafe deくるみパン♪

chocola123
chocola123 @cook_40225174

大好きなくるみパン♪バターお砂糖は減量で^ ^焼き立てはまさにベーカリー(笑)おうちcafeへようこそ(*´∀`*)ノ
このレシピの生い立ち
パン屋さんで必ず買っているクルミパン♪美味しいパン屋さんの成型を参考に、味は沢山食べたいので、バターとお砂糖減量で^ ^自分好みの、太らないパン(笑)が出来ました♪焼きたてはまさにベーカリー!もうパン屋さんでは買いません d(‾ ‾)ニヤリ

大好きなくるみパン♪バターお砂糖は減量で^ ^焼き立てはまさにベーカリー(笑)おうちcafeへようこそ(*´∀`*)ノ
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chocola123
chocola123 @cook_40225174

大好きなくるみパン♪バターお砂糖は減量で^ ^焼き立てはまさにベーカリー(笑)おうちcafeへようこそ(*´∀`*)ノ
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パン屋さんで必ず買っているクルミパン♪美味しいパン屋さんの成型を参考に、味は沢山食べたいので、バターとお砂糖減量で^ ^自分好みの、太らないパン(笑)が出来ました♪焼きたてはまさにベーカリー!もうパン屋さんでは買いません d(‾ ‾)ニヤリ

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材料

12個
  • 強力粉 300g
  • 砂糖 15〜20g
  • 塩 4g
  • バター 20g
  • クルミ 100g
  • ☆卵 50g
  • ☆ぬるま湯 150ml
  • イースト 7g
  • スキムミルク 大1
  • 艶出し分 卵黄 1個+水小1弱
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作り方

  1. 1

    生地を捏ねる

  2. 2

    ボウルに入れラップし、一次発酵オーブン35〜40°で60分

  3. 3

    12分割しベンチタイム20分

  4. 4

    丸め直し、オーブンの鉄板に並べ、二次発酵オーブン35°で60分

  5. 5

    平たく潰し、切り込みを入れ、卵黄を塗る。真ん中に飾りのクルミを押し込む(笑)

  6. 6

    180°オーブンで、18分
    (ご自宅のオーブンで調整して下さい^ ^)

コツ・ポイント

クルミを飾り用に12粒とったら、更に半分に分け、生地練り込み用(粗みじん切り)と、大粒の食感用に分けるとかなり美味しくなります(*´∀`*)
二次発酵の見極めで、成型決定なので、気温や湿度で様子を見て下さい(冬は長め、夏は短めの発酵)

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chocola123
chocola123 @cook_40225174
2013/11/13 20:43に公開
handmade好きで、幅広く様々なジャンルを楽しんでいます(*´m`*)お料理や自家製酵母や手捏ねパン、sweetsを焼く事も大好きで、減塩、減糖、添加物減、美肌と(笑)健康に良いレシピ研究中目指すは素敵なお家cafe☆+..(‾+ー‾)同じ趣味の方々との、素敵なご縁があると嬉しいです☆+.宜しくお願い致します(*´∀`*)
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このレシピのキーワード

パン くるみ バター 強力粉 卵 卵黄

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