シンプルなポテトカレーコロッケ
ぺんぐぅいん @cook_40183537
ほんのり甘い、ジャガイモとコーンだけのシンプルなカレーコロッケです。ご飯にもパンにも合いますよ。
このレシピの生い立ち
海外在住10年、久々にカレーコロッケが食べたくなりました。お惣菜屋さん風の甘めの味付けにしてあります。そのままでも、お好みでソース等をつけても。私はサンドイッチにするのが大好きです。
シンプルなポテトカレーコロッケ
ほんのり甘い、ジャガイモとコーンだけのシンプルなカレーコロッケです。ご飯にもパンにも合いますよ。
このレシピの生い立ち
海外在住10年、久々にカレーコロッケが食べたくなりました。お惣菜屋さん風の甘めの味付けにしてあります。そのままでも、お好みでソース等をつけても。私はサンドイッチにするのが大好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき、ラップに包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。(参考:800W5分、上下返して更に2分)
- 2
じゃがいもが熱々のうちにボウルに移してマッシャーで十分につぶす。
- 3
カレールーは包丁で細かく砕く(今回はSB赤缶カレーミックス2杯使用)
- 4
2に3と砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。更にコーンも加えて混ぜる。
- 5
12等分して成形する。コーンが飛び出さないように注意！
- 6
小麦粉(私は中力粉使用ですが、薄力粉でもOK)と水を1:1に混ぜ合わせたものにくぐらせ、パン粉をまんべんなくまぶす。
- 7
サラダオイルでカラッと揚げる。
コツ・ポイント
成形する際にコーンの飛び出しに注意！揚げ過ぎないように、2ー3分程度でカラッと揚げてください。
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