ピザ
我が家の定番ピザ。家族の大好物なので４枚作れる分量です
このレシピの生い立ち
何回も何回も作っていくうちに、ピザ生地がキレイに丸になるようになりました。
でも、子供達にピザ生地から任せたりもできて子供でも楽しくできるピザ作り作業。我が家では子供達がトッピングを楽しんでしてくれます。
少しくらい形が歪でも気にしない～！
ピザ
我が家の定番ピザ。家族の大好物なので４枚作れる分量です
このレシピの生い立ち
何回も何回も作っていくうちに、ピザ生地がキレイに丸になるようになりました。
でも、子供達にピザ生地から任せたりもできて子供でも楽しくできるピザ作り作業。我が家では子供達がトッピングを楽しんでしてくれます。
少しくらい形が歪でも気にしない～！
作り方
- 1
追記：２０２１年６月。
生地の分量ですが、薄めのピザなら４枚、厚めのピザなら２枚分できます。
子供達が大人の量を食べる - 2
ようになってるので、我が家では倍の分量にして４、５枚のピザを作っています。
- 3
水とイーストをボールに入れて合わせておく
- 4
強力粉、砂糖、塩をボールに入れて１を少しずつ入れて捏ね始める
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- 5
ある程度生地がまとまったらオリーブオイルを入れてさらに捏ねる
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- 6
生地の表面がつるんとしてきたら捏ねは終了。パン作りのようにそんなに捏ねなくても大丈夫です。
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- 7
生地を丸めてボールに戻してラップをして１次発酵。
だいたい４０分から１時間くらい -
- 8
発酵させてる間にトッピングの具を切っておく。今回つかったのはタマネギ、オレンジパプリカ、トマト、マッシュルーム、ハム
-
- 9
黒オリーブ。どれも一口大に切ったり薄切りにしたりトマトはスライスにしたりします。
他にツナやスウィートコーンなどもお勧め - 10
打ち粉（分量外の強力粉）をして発酵した生地を４分割にする。オーブンを２２０度に温めておく。
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- 11
生地を丸めて(綴じ目は下）、
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- 12
手で押さえて平たくします。
麺棒で伸ばしてもいいし、手のひらでピザ生地をはたきながら伸ばしても。厚さ１ｃｍくらい。 -
- 13
鉄板にピザ生地を乗せて
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- 14
ピザソースを薄くぬります
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- 15
チーズをトマトソースの上に乗せて
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- 16
お好みのトッピングで
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- 17
乗せてる材料にもよりますがこんがりとピザが焼けたらできあがり。だいたい１２分から１５分くらい。
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- 18
下の娘作。
ピザのトッピングで顔を作ってます。 -
コツ・ポイント
生地の薄さはお好みで調節してください。薄めのパリパリが好きなら、薄くしてトッピングは控えめに。厚めなら生地やトッピングが焼きあがるまでに少し時間がかかります。
高温で焼く方がキレイに焼けます。
バジルの葉は後で乗せたほうが色がきれいです。
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