ミニチンゲン菜は縦に2つに切る。豆腐は適当な大きさに切っておく。●はあわせておく。

鍋にサラダ油を熱し、挽肉を炒める。ポロポロになったら、ニンニク、ネギを加えて炒め、あわせた●を入れて煮立てる。

片栗粉を倍量の水（分量外）で溶いて2に加え、ややしっかりめのとろみをつけたら、コショウを加え、ごま油で香りづけをする。

鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩少々を入れ、豆腐を温めてとりだす。

4のお湯にサラダ油少々（分量外）を加えて、チンゲン菜を1分～1分半ほど茹で、ザルにあける（水気をよく切るけど絞らない）。

チンゲン菜と豆腐を皿に盛ったら、3の餡をかけて、出来上がり。

★2014．11.28クックパッドピックアップレシピで紹介して頂きました。沢山の方の印刷、フォルダイン、感謝です。