しっとり＆ふんわり♪基本の山形食パン
umemodoki @cook_40037736
ＨＢで、しっとり、ふぁんふぁんな山形食パンをどうぞ！
分量も、覚え易いです♪
このレシピの生い立ち
角食パンを焼くことが多いんですけど、たまには、山形食パンも良いなぁと思って作りました。
しっとり＆ふんわり♪基本の山形食パン
ＨＢで、しっとり、ふぁんふぁんな山形食パンをどうぞ！
分量も、覚え易いです♪
このレシピの生い立ち
角食パンを焼くことが多いんですけど、たまには、山形食パンも良いなぁと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉と薄力粉は、混ぜ合わせ、2回ふるう。◆印の材料をHBのパンケースに入れ、一次発酵までお任せ。
- 2
生地を取り出し、軽くガス抜きし、2分割（計量する）して丸める。濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイム。
- 3
生地を1個ずつ、めん棒で横20×縦15cmにのばし、手前から巻く。生地を縦長に置き平らにのばし、向こう側から巻いて来る。
- 4
オイルをスプレーした型に、巻き終わりを下に入れる。オーブン発酵を使い、40℃で50分二次発酵させる(型より2cm位上)。
-
- 5
190℃に予熱したオーブンで、30～35分焼く。
途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる。 -
- 6
お試し頂いた皆様ありがとうございます♪
お陰様で話題入りすることが出来ました。
★感謝★ 2010.03.14 -
コツ・ポイント
発酵時間や焼き時間は、お使いのオーブンに応じて調整して下さい。
➁の手順で、2分割する時は、計量して大きさを揃えて下さいね。
つくれぽ
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