蒸し豆腐のあんかけ☆オリーブオイルかけ♪
管理栄養士かな @cook_40052088
簡単蒸し豆腐のあんかけです☆旅館や料亭で食べる1品のような美味しさです☆仕上げにオリーブオイルをかけると更に美味しさUP
このレシピの生い立ち
豆腐を使った料理を考えていて作りました☆
蒸し豆腐のあんかけ☆オリーブオイルかけ♪
簡単蒸し豆腐のあんかけです☆旅館や料亭で食べる1品のような美味しさです☆仕上げにオリーブオイルをかけると更に美味しさUP
このレシピの生い立ち
豆腐を使った料理を考えていて作りました☆
アプリでひらく作り方
- 1
干し貝柱を150ccほどの水で軟らかく戻す(戻し汁はそのまま使います)しいたけは千切り、えのきも短めに切っておく
- 2
茶碗蒸しカップかマグカップに軽く水をきった豆腐をスプーンですくって半分ずつ入れる
- 3
鍋に豆腐を入れた器と器の半分ぐらいまでの水を入れ蓋をして火にかけ、7分ほど蒸す
- 4
蒸している間に、戻した貝柱と戻し汁を小さめのフライパンで加熱し、しいたけとえのき、調味料を加えてさっと煮る
- 5
味を調えて、片栗粉を少量の水で溶き入れ緩い目の餡を作る。蒸し上がった豆腐にかける(暑いので取り出す際は火傷に注意)
- 6
彩りに青ねぎをトッピングし、食べる直前にオリーブオイルをお好みの量かけて頂く☆絶品です
-
コツ・ポイント
豆腐は蒸しすぎないようにしましょう。温める感じでOKです。餡は緩めが美味しいと思います。最後にかけるオリーブオイルが美味しさを際立たせてくれます☆
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19197639
