野菜はキャベツなら細かく切る。(みじん切りほど細かく無くていい)
人参等根菜ならサイコロ状に。

レンチン時間が少なく済むよう小さく切っているので時間かけていいなら大きめでも。

野菜を柔らかくなるまでレンジで温める。
この辺いつも適当なので…。

キャベツ(1/3)3分、人参(1/3)&芋(大1つ)に水(100cc)入れて5分で、足りなければ2分ずつ追加してました。

油(分量外)をひきスライスしたにんにくを炒める。
この中にカレー具材全部入れるので大きめの鍋使用。

肉を炒める。煮ないのでしっかり火を通す。

鍋に水と中華だしを入れ火にかける。

大体水が温かくなってきたなーくらいに(チューブ中華だしなら溶けたくらい)でルーを入れ溶かす。

ルーが溶けたら野菜を入れる。
しばらくかき混ぜる。味見して足りなければ中華だし追加。

カレーが沸騰したら完成。

写真は見栄え(と作り置き消費)にレンチンしたブロッコリー乗せました。

中華だしをめんつゆ(60cc/大4)にすると和風、コンソメキューブ(1つ)に変えると洋風になります。

入れる野菜は何でも。
写真はキャベツ/サツマイモ/人参。白菜/大根/里芋でも美味しかったです。