甘酢天津飯
てきとーにつくた。
このレシピの生い立ち
メモ
アプリでひらく作り方
- 1
・あんの材料を全て よく混ぜ合わせておく
・☆を全て混ぜ合わせておく
(ねぎは斜め薄切り、かにかまは手で裂く) - 2
フライパンにサラダ油をひき中火でよく温め、
卵液(☆)を入れる - 3
ねぎなどを均一になるように少し散らし、
弱めの中火にして蓋をする - 4
手早くご飯を器に丸く盛る
- 5
下の面が好みの焼き色になり、
上の面の卵液がやや少なくなっているのを確認し、
ゴムベラを使いひっくり返す - 6
蓋をして弱めの中火~中火で1分加熱
- 7
ごはんの上に卵を乗せて、
フライパンをさっと拭く - 8
フライパンにあんを一度よく混ぜてから入れ、
ゴムベラで常にかき混ぜながら、
中火で好みのとろみ/濃さになるまで煮詰める - 9
火を止めてごま油を加えて混ぜ、
卵の上にかけて盛り付ける
コツ・ポイント
あんの材料は最初に混ぜておき最後の出番まで放置する事、フライパンに入れる直前によく混ぜる事でダマになりにくい
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