中華まん(白あんまん)
中華まんにはまっています。今回はあんまんに挑戦！
このレシピの生い立ち
中華まんにはまってます。今回はあんまんが食べたかったのであんまんに。海外で市販のあんこは高いし、小豆から茹でて作る時間もなかったし、セールしていたグレートノーザンビーンズで白あんを作ってみました。
中華まん(白あんまん)
中華まんにはまっています。今回はあんまんに挑戦！
このレシピの生い立ち
中華まんにはまってます。今回はあんまんが食べたかったのであんまんに。海外で市販のあんこは高いし、小豆から茹でて作る時間もなかったし、セールしていたグレートノーザンビーンズで白あんを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
セルフレイジングフラワー180gにべーキングソーダ2gを加えてよく混ぜる
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- 2
牛乳100mlに砂糖小さじ2を入れレンジで人肌くらいに温め、ドライイースト小さじ1/2を加えて混ぜておく
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- 3
1に2を入れてオリーブオイル小さじ2も加える
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- 4
3を箸でボロビロするまで混ぜる
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- 5
生地がボロボロしてきたら手で10分ほど滑らかになるまでこねてまとめる
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- 6
生地がまとまったらラップをし、暖かい場所で1次発酵(生地が2倍程度に膨らむまで。約30分~1時間程度。)
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- 7
2倍に膨らんだ生地の空気を抜き、丸めて4等分に切り分ける
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- 8
7を丸め直し、ラップをしてベンチタイム10分
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- 9
10分たったら生地を手のひらくらいに延ばす
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- 10
白あんを真ん中にのせて包み、綴じ目を下にしてクッキングペーパーの上におく
白あんレシピ
レシピID:19233166 -
- 11
あんを包んだら15分ほど2次発酵
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- 12
湯気が上がった鍋に11を入れる
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- 13
水蒸気が垂れないようにフキンを挟み蓋をして12分ほど蒸す
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- 14
12分たったら火を止めて蓋をとり、蒸気を逃がして再び蓋をして2~3分おいたら完成
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- 15
あんこたっぷり、生地フワフワ
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コツ・ポイント
蒸し器の大きさによって、入れる数を調節して下さい。今回は無理して入れたので、くっついてしまいました。
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