たまねぎ・パプリカは粗みじん切り。
●と，たまねぎとパプリカを合わせておく。
薬味ねぎは小口切りにしてスタンバイ。

鶏肉は１㎝間隔でスジをきるように切りこみを入れ，皮面は包丁の先で数か所穴をあけておく。

フライパンにオリーブ油と鶏肉（皮が下）を入れフタをして焼く。
※工程７・８参照！
鶏肉を食べやすく切って皿に盛る。

フライパンの余分な油をふき取り，合わせておいた１（●とたまねぎとパプリカ）を入れて炒める。
（煮詰めるかんじです）

○を加えて火を消す！
味をみて塩で整える。
皿の鶏肉にソースを添えて薬味ねぎとブラックペッパーをちらして
できあがり！

写真にはありませんが，あればレモンを添えて。
食べるときにキュッと絞るとサッパリ美味しい♪

※鶏肉を焼く時のコツ
フライパンに油と，塩こしょうした鶏肉（皮が下）を入れてから火をつけフタをする。
（ずーっと中火）

全体が白っぽくなり軽く焼き目がついたら裏返し火を通す。余分な油をふきとり油：大さじ１を追加し皮をパリパリになるまで焼く。