大根は２〜３センチくらいの厚さにカットし皮をむいて面取り、半分にカットする。

炊飯器に大根、がんも、巾着を入れて、その他の調味量と水を軽く混ぜて入れる。

圧力調理１１５℃で３０分でセットする。調理が終わったら、時々、上下を返して一度冷ます。盛り付けて出来上がり。