
ギョウザ
子供に大人気
このレシピの生い立ち
10年以上前の雑誌の切り抜きを基に作っていたら、こうなりました。
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10年以上前の雑誌の切り抜きを基に作っていたら、こうなりました。
豚ひき肉から胡麻油迄(※の材料)をボールに入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
1をギョウザの皮で包む。
フライパンに油を熱し、ギョウザを並べる。(コツ・ポイント参照)
フライパンと接する面を見て、白く乾いた感じになったら、熱湯を加えて蓋をして5分位蒸す。
蓋を開け、強火でフライパンに残っている水分を飛ばし、油を回しかける。
焼き色がついたら、お皿に取る。
鉄フライパンの場合は、煙が出るまで熱した後、油を敷く→再度煙が出るまで熱する→胡麻油を敷いて、焼きに入ると良いと思います。
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