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ギョウザ
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ギョウザ-レシピのメイン写真

ギョウザ

あおぞら母ちゃん
あおぞら母ちゃん @cook_40067836

子供に大人気
このレシピの生い立ち
10年以上前の雑誌の切り抜きを基に作っていたら、こうなりました。

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材料

30個位(大判の皮)
  • ※豚ひき肉 150g
  • ※キャベツ(みじん切り) 100g
  • ※ニラ(小口切り) 1把位
  • ※全卵 1個
  • ※砂糖 小2
  • ※鶏ガラスープの素 小2
  • ※醤油 小4
  • ※オイスターソース 小1
  • ※胡麻油(タネに混ぜる用) 小1
  • ギョウザの皮 30〜40枚
  • 焼き油(鉄フライパンを熱する用) 適量
  • 胡麻油(焼く用) 適量
  • 熱湯 フライパンに1cm位
  • つけダレ お好み
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作り方

  1. 1

    豚ひき肉から胡麻油迄(※の材料)をボールに入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

  2. 2

    1をギョウザの皮で包む。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、ギョウザを並べる。(コツ・ポイント参照)

  4. 4

    フライパンと接する面を見て、白く乾いた感じになったら、熱湯を加えて蓋をして5分位蒸す。

  5. 5

    蓋を開け、強火でフライパンに残っている水分を飛ばし、油を回しかける。

  6. 6

    焼き色がついたら、お皿に取る。

コツ・ポイント

鉄フライパンの場合は、煙が出るまで熱した後、油を敷く→再度煙が出るまで熱する→胡麻油を敷いて、焼きに入ると良いと思います。

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あおぞら母ちゃん
あおぞら母ちゃん @cook_40067836
2013/11/22 12:02に公開

このレシピのキーワード

餃子 ニラ キャベツ 豚ひき肉 卵

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