＊の材料をすべて混ぜておく（ソースになります）

鶏肉を一口大に切り、片栗粉をまぶす。ねぎの白い部分は３ｃｍほどの長さに切り、縦に4分の1ほどに切る。

片栗粉をまぶした鶏肉を、１７５℃の油でかりっとするまで揚げる。揚がったら、油を切っておく。

フライパンに大さじ２の油とにんにくのみじん切りと唐辛子を入れて、香りが出るまで炒める。

４に揚げた鶏肉をいれ、ソースも入れる。ソースを絡めながらとろりとするまで火を通す。ねぎを入れて、さらにさっと炒める。