卵を黄身と白身が混ざるまでよくかき混ぜてから、砂糖を2、3回に分けて加えながら高速のハンドミキサーでよく泡立てる。

ヘラに持ち替えオリーブオイルを加えて軽く混ぜ、牛乳の半量、ふるった粉の半量、残りの牛乳、残りの粉の順に加えて混ぜる。

チョコチップを入れて混ぜたら生地をマフィンカップの7分目くらいの高さまで入れて、飾りのチョコチップをのせる。