厚揚げは熱湯を回しかけて湯抜きし、横スライスでカットする。(厚みを半分にするように)
☆は混ぜ合わせておく。

スライスした厚揚げに、大葉→チーズ→大葉の順に置き、上から挟むように厚揚げを重ねる。

片栗粉をしっかりとまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、こんがりと焼き色が付くまで焼く。

良い色になったら、☆を入れて、ときどきひっくり返しながらよく絡める。

食べやすく２等分(もしくは４等分)にカットして出来上がり。