かぶを八つ切りにして面取りする。

米のとぎ汁もしくはお米少々を入れた水でかぶを茹でる。
後で茹でるから固茹ででいい。

茹でたかぶを水切りしておく。

かぶを茹でてる間に鷄ミンチに塩、酒、卵、生姜すりおろし、片栗粉を混ぜておく。それを水３カップの沸騰したお湯で三分茹でる。

茹でておいたかぶも入れて、砂糖、酒、みりんを入れて五分煮る。

醤油も入れて暫く煮込んで完成。

余った葉っぱはじゃことお揚げで炒めたら美味しいです。

残ったお出汁があまりに美味しいので、それで牛肉を煮てグリーンレタスと挿んでおにぎらず作りました。