【酢飯】
米は研いでＡと一緒に炊飯器に入れ、目盛まで水を注ぎ入れて炊き上げます。　

【酢飯】
炊けたらすぐに（１）をすし桶にあけて合わせたＢを回し入れ、切るように混ぜ合わせます。

【具】
鍋にＣを煮立たせ、細切りにしたＤとちくわを入れ、一煮立ちしたら弱火にして煮含め、粗熱を取ります。

【具】
鮭はこんがり焼いてほぐしておきます。

（２）と（３）を混ぜ合わせて皿に盛り、（４）とＥを色よく飾ります。