豆苗とエビと卵の塩炒め。
あっという間にできます＾＾
豆苗でなくほかの青菜でもおいしいです。
このレシピの生い立ち
豆苗料理
アプリでひらく作り方
- 1
エビは厚さを半分に切り、塩・酒各少々（分量外）をもみ込む。最後に片栗粉をもみ込む。
- 2
卵はほぐして砂糖を混ぜる。
豆苗は根を落として長さを1/3に切る。
Ａを合わせておく。 - 3
フライパンに多めの油を熱し、卵を入れる。大きく混ぜて一つにまとめる。超半熟でＯＫ。
皿に出しておく。 - 4
油を足しエビをばらばらに入れる。あまり動かさずに焼きつける。
エビに火が通ったら豆苗を入れる。 - 5
豆苗がしんなりしたら合わせたＡを入れて混ぜる。
最後に③の卵を加えて大きく崩して合わせる。
コツ・ポイント
豆苗の代わりに小松菜、スナップエンドウなどでもおいしいです。
エビを焼くときににんにくで風味をつけてもおいしいです。
もやしを入れて嵩増ししてもいいですが、多くしすぎると何だかわからなくなります(笑)。
さっと手早く仕上げます。
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