そうめんカボチャは頭とお尻を２センチほど切り落とし、５センチ幅の輪切りにし、ひたひたの水から沸騰後５分程度ゆでます

全体に透明感が出たら水にさらして、麺にバラします（楽しい）。水を切って必要分量以外は冷凍保存できます。

カボチャにスイートチリソースをかけ、トマトと一緒にあえて出来上がり。