我が家の煮しめ
干し椎茸の出汁で美味しい煮しめ☆
このレシピの生い立ち
お正月や運動会のときなど作ってます(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸をもどすために☆を合わせて半日〜1日程置く。夏場は冷蔵庫で保管。
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- 2
水でもどした椎茸は軸を切り落とし、大きいものは半分にする。もどし汁は出汁に使うので濾しておく。
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- 3
こんにゃくは1センチ幅に切ってから写真のように中央に切り込みを入れて片方を入れてねじりこんにゃくにする。
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- 4
他の野菜は乱切りにする。
- 5
鶏肉は皮と脂を取り除き適当な大きさに切る。鍋にかるく油をひき、強火で鶏肉から炒める。
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- 6
他の野菜も加えて炒め最後に椎茸とこんにゃくを入れて椎茸のもどし汁200ccを加える。
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- 7
グツグツしてきたら弱めの中火にして、砂糖と醤油を加える。そのまま汁気が少なくなるまでたまに鍋を揺すりながら火にかける。
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- 8
色どりのいんげん等を別に茹でて盛り付けたら出来上がり(^^)
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コツ・ポイント
野菜の大きさ等によって味付けが変わってくるので、お砂糖とお醤油はお好みで調節してください。
後で温め直すときや、味が濃くなった場合は椎茸のもどし汁の残りを使うと良いかもしれません(^^)
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