大晦日のランチに！端野菜と豚の混ぜごはん

Name: 大晦日のランチに！端野菜と豚の混ぜごはん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん 余っただけ; にんじん 余っただけ; ごぼう はしっこだけ; しいたけ 軸と形の悪い所だけ; だいこん 面取りした所だけ; こんにゃく はしっこだけ; 油揚げ 半枚; 豚肉 200gくらい細かく切る; ☆水 300cc; ☆かつおだし粉末 5g; ☆みりん 大さじ1くらい; ☆砂糖 大さじ1くらい; ☆醤油 大さじ2くらい

ろさ☆ @cook_40175445

正月用のおにしめに使う野菜の端切れを混ぜご飯に☆
端っこをどんどん鍋に入れて煮るだけ！忙しい大晦日のランチに丁度いい ♡
このレシピの生い立ち
大晦日って家族の食事、悩みませんか？我が家では普段はしない飾り切りや面取りを正月だけはやるので、そのはしっこ野菜の混ぜごはんが定番です ♡冷凍庫整理で出てきたの冷凍食品をおかずにしてお味噌汁をつければ立派なランチに！もちろんディナーでも◎

大晦日のランチに！端野菜と豚の混ぜごはん

ろさ☆ @cook_40175445

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材料

4人分

れんこん余っただけ
にんじん余っただけ
ごぼうはしっこだけ
しいたけ軸と形の悪い所だけ
だいこん面取りした所だけ
こんにゃくはしっこだけ
油揚げ半枚
豚肉 200gくらい細かく切る
☆水 300cc
☆かつおだし粉末 5g
☆みりん大さじ1くらい
☆砂糖大さじ1くらい
☆醤油大さじ2くらい

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作り方

1
飾り切りしたれんこんやにんじんの端切れや、ごぼうの端っこ、しいたけの軸などもったいない所をみじん切りします。
2
こんにゃくの端っこと大根の面取りしたところも鍋へ。余らないけど油揚げが入るとおいしいので1枚の半分くらい使います。
3
すべて鍋に入れ、豚と水と調味料を入れ、強火～中火で煮つめます。
(画像は使いきった所…)
炊いたごはんに混ぜてできあがり

コツ・ポイント

煮汁を煮詰めたいので強火～中火で煮ますが時々かき混ぜて焦げ付きに気を付けましょう！

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つくれぽ

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ろさ☆ @cook_40175445

2018/12/31 05:32に公開

皆さんのレシピを参考に、代用したりアレンジしたりしていつもたいへん助かっています。覚書をかねて少しずつがんばります☆2019年5月、給食から飲用乳、バナナ以外の乳除去食解除。6月、バナナ解除、ヨーグルト除去。2020年4月、晴れて全部の除去食解除になりました！バナナと牛乳はあんまり食べないけど…せっかくアレルギー克服！と思ったら最近くるみのアレルギー疑いが出てきました…（でも給食には出ません）

このレシピのキーワード

混ぜご飯豚肉ごぼうしいたけにんじんれんこんこんにゃく油揚げ

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