クリスマスに♪ ブロッコリーの前菜
Farwell @cook_40088698
これ何？？ パッと見，なんだかわからない… 食べてもなかなかわからない。食卓が盛り上がりますよ～♪
このレシピの生い立ち
ブロッコリー農家さんがＴＶで，茎を食べないのはもったいないとおっしゃっていたのを見て，色々な調理法を考えてみました。この前菜は，クリスマス用の料理として考えました。
クリスマスに♪ ブロッコリーの前菜
これ何？？ パッと見，なんだかわからない… 食べてもなかなかわからない。食卓が盛り上がりますよ～♪
このレシピの生い立ち
ブロッコリー農家さんがＴＶで，茎を食べないのはもったいないとおっしゃっていたのを見て，色々な調理法を考えてみました。この前菜は，クリスマス用の料理として考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは皮と種を取ってみじん切りにし，オリーブオイル，塩，レモンを加えてしばらく置いてなじませます。
- 2
ブロッコリーの茎は，外側のかたい部分を取り除き直方体にします。
-
- 3
５～６枚に切り分け，沸騰したお湯に入れ，好みのかたさまで茹でます。
-
- 4
細切りにしてお皿に並べます。
-
- 5
ブロッコリーの上からトマトをかければ完成。トマトの上に飾ったのはブロッコリーの花の部分です。
-
コツ・ポイント
ブロッコリーの茎は，固めに茹でてケリケリとした食感を楽しむのも，やわらかめに茹でて下で押しつぶすように食べるのも，どちらもそれぞれ違った美味しさです。トマトは，早めに作っておくと，味がなじんでまろやかで美味しくなります。
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