アスパラガスは根元側1/3（皮の硬い部分）の皮・はかまをピーラーで剥く。

豚肉を縦に広げ、手前にアスパラをおき、根元から頭に向かってくるくると斜めに巻いていく。

巻き終わりは薄力粉（分量外）をまぶし、とじめを閉じる。

３の表面に塩、黒胡椒を少々振ってから、薄力粉を全体にまぶす。

フライパンにサラダ油を加え、中〜強火で熱し、とじめを下にして焼く。菜箸で転がしながら、全体に焼き色をつけていく。

表面に焼き色がついたら弱〜中火に落とし、ふたをして内部まで火を通す。

火が通ったらふたをあけ、弱火にしてから醤油を回し入れる。転がしながら表面全体に味をなじませて、完成です。