じゃがいもは縦半分に切り、8mm幅のスティック状に切る。

鍋に湯をわかし、じゃがいもを加え、柔らかくなるまで茹でる。柔らかくなったらざるにあける。

豚肉を縦に広げ、手前に２をおき、くるくる巻いていく。巻き終わりは薄力粉（分量外）をまぶし、とじめを閉じる。

3の表面に塩、黒胡椒を少々振ってから、薄力粉を全体にまぶす。

フライパンにサラダ油を加え、中〜強火で熱し、５のとじめを下にして焼く。菜箸で転がしながら、全体に焼き色をつけていく。

表面に焼き色がついたら弱〜中火に落とし、ふたをして豚肉の中まで火を通す。

ふたをあけ、醤油を回し入れる。転がしながら表面全体に味をなじませて、完成です。