ロースブロックは半分に切って外側の余分な脂を取る。フォークでブスブスと火の通りを良くし味が染みやすい様に刺す。塩胡椒する

ニンニクしょうがを細切りにする。蓋を開けた圧力鍋を中火にかけ温め油は引かずに肉を入れ片面に焼き色が付くまでそのまま焼く。

色づいたらひっくり返してもう片面も色づくまで焼く。焼けたら☆の調味料を入れて圧力鍋の蓋をして、圧力をかける。

圧が抜ける間に大根を薄切りにする。冷たいフライパンに並べて水をヒタヒタに入れて蓋をして中火で沸騰したら直ぐに火を止める。

圧力鍋の圧が完全に抜けたら蓋を開ける。しっとりと味噌風味煮豚の完成！切り易い様に少し冷めたら繊維に逆らって薄斜め切りする

皿に大根、煮豚、ネギの順番に盛り付ける。小皿に醤油とごま油を入れ、シャキッと大根に煮豚とネギを乗せて一緒に付けながら食す

付けタレの胡麻油醤油に柚子胡椒を入れると、大人味で美味しい！

＊＊残った煮汁でアレンジ！夏に残った素麺でにゅうめんを作る。水200cc足して火にかけ沸騰したら、茹でた素麺を入れる。

味加減を見て、足りなければ少しの塩で味調える。(足さなくても美味しかった)お椀に盛り付け、煮豚とネギをトッピングする。