ふわふわもちもちなパン生地♪ミルクパン
MiChic0123 @cook_40119956
翌々日でもふわふわ♪扱いやすい生地だから食パンの生地、その他アレンジパンの生地としてもOKの万能パン生地です
このレシピの生い立ち
BESTな分量を試行錯誤。とにかく扱いやすく成形しやすくて、ふっわふわの生地に辿り着きました。
2020.9月更に計量しやすく、美味しくレシピ修正。(バター15ｇを20ｇに。イースト5ｇを3ｇに)
変更前レシピでも美味しいのでお好みで♪
ふわふわもちもちなパン生地♪ミルクパン
翌々日でもふわふわ♪扱いやすい生地だから食パンの生地、その他アレンジパンの生地としてもOKの万能パン生地です
このレシピの生い立ち
BESTな分量を試行錯誤。とにかく扱いやすく成形しやすくて、ふっわふわの生地に辿り着きました。
2020.9月更に計量しやすく、美味しくレシピ修正。(バター15ｇを20ｇに。イースト5ｇを3ｇに)
変更前レシピでも美味しいのでお好みで♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料をHBに全てセットし、「パン生地コース」で１次発酵まで。
※食パンとして焼く場合は「食パン」コースで焼き上げまで。 -
- 2
HBから取り出した生地を50gずつ分け丸める
-
- 3
丸めて濡れふきんをかけ、15分間ベンチタイム。
-
- 4
軽く丸め直し40℃で40分間二次発酵。
惣菜パンなどにする際は、ここで成形してから二次発酵。 -
- 5
溶き卵を薄く塗り、200℃に余熱したオーブンで15分焼く。
-
- 6
色々な成形パンにもどうぞ♪♪
-
- 7
※HBの食パンコースを使用する場合は、『早焼きコース、焼き色薄め』がオススメ。耳まで柔らかふんわりに仕上がります。
コツ・ポイント
成形せず材料全てHBに入れておまかせで食パンでもＯＫ。
そのまま食べても美味しいミルクパンですが、惣菜パンなどの生地としてもＯＫ。万能なのに、ふんわりしっとりな極上生地です。牛乳より豆乳がおすすめ。ふわふわ感増してヘルシーになりますよ。
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