カブの浅漬け
wakaokayu @cook_40053213
カブの旨味が嬉しい♪ 旬の味。
厚みがあるから美味しい。
彩りで葉と人参♡なくても大丈夫〜◎
このレシピの生い立ち
母がカブの酢漬けをよく作ってたのですが、
酢漬けにする前の塩で軽く漬けた状態が好きで。f^_^;
カブの浅漬け
カブの旨味が嬉しい♪ 旬の味。
厚みがあるから美味しい。
彩りで葉と人参♡なくても大丈夫〜◎
このレシピの生い立ち
母がカブの酢漬けをよく作ってたのですが、
酢漬けにする前の塩で軽く漬けた状態が好きで。f^_^;
アプリでひらく作り方
- 1
カブの葉を刻みます。
葉は長く食べにくくならないように刻みます。２かぶのウチ、茎が細めのを選んでます。
-
- 2
人参を千切りにしてカブの葉と合わせます。
葉と人参が214gあります。→
2%の塩4gを振り混ぜます。 -
- 3
葉と人参がしんなりするまで
の時間にカブを剥きます。カブの外側の繊維は固いので
皮は厚く剥きます。 - 4
カブを櫛形に切り、それを
厚さ１㎝ぐらいに切ります。 -
- 5
ビニール袋にカブを入れカブの重さの２%の塩を振り混ぜて15〜30分程 おきます。早く作りたければ揉む。
- 6
葉と人参を揉み
水分をしっかり絞ります。 - 7
カブから水が上がったら
水をしっかりと切り
6で水分を絞った葉と人参を合わせ
切り昆布をいれます。 - 8
食べる時に鰹節をかけて
お召し上がりください。
コツ・ポイント
カブから水分を上げる時
置き時間を減らし水分を早めに捨てれば
塩分を控えれます。
カブだけならば
1〜3の作り方は要らないです。^ ^
葉が余ったら ID:19446762
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