ココナッツオイルでしっとり人参ケーキ♡
yogini☆R @cook_40238543
人参、スパイス、ココナッツオイル等、身体に良い食材で、しっとりなめらかな美味しいケーキを作りました。
このレシピの生い立ち
身体に良くて、美味しいケーキが食べたいと思い、色々アレンジを加えながら作りました。
白砂糖、小麦粉不使用で、身体が喜ぶ食材を選んでいます。
スパイスが入っていますが、お子様にも食べやすい優しい味にしています。
ココナッツオイルでしっとり人参ケーキ♡
人参、スパイス、ココナッツオイル等、身体に良い食材で、しっとりなめらかな美味しいケーキを作りました。
このレシピの生い立ち
身体に良くて、美味しいケーキが食べたいと思い、色々アレンジを加えながら作りました。
白砂糖、小麦粉不使用で、身体が喜ぶ食材を選んでいます。
スパイスが入っていますが、お子様にも食べやすい優しい味にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
人参の皮をむいて、すりおろす。
もしくはフードプロセッサーで細かくする。 - 2
卵を泡立て機でかき混ぜる。
少しふんわりするくらいまで。 - 3
2にメープルシロップ、ココナッツオイルを入れてしっかりかき混ぜる。
- 4
3にすりおろした人参、胡桃とカシューナッツ、お好みでレーズン等を入れてかき混ぜる。
- 5
4に大豆粉ミックスをふるって入れ、ゴムベラなどでさっくりかき混ぜる。
- 6
混ぜた生地を型に流し込む。
- 7
170℃に予熱したオーブンで35〜45分焼く。
最後に様子を見て、焦げそうならアルミホイルをかけて焼く。 -
- 8
冷蔵庫で冷やすと、さらにしっとり、なめらかな食感になり美味しいです♡
コツ・ポイント
スパイスをしっかり効かせる配合にしていますので、好みに合わせて減らしていただければと思います。
ナッツやレーズンもお好みの量で(*^^*)
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