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木曽路風ごまだれ☆
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木曽路風ごまだれ☆-レシピのメイン写真

木曽路風ごまだれ☆

keichoro
keichoro @cook_40044382

私の好きな味に近づいてきたごまだれの覚書です。
このレシピの生い立ち
毎年実家から市販のものを送ってもらっていましたが、食べたいときにすぐに食べれないので原材料をもとに海外生活でも手に入りやすい材料で作りました。

私の好きな味に近づいてきたごまだれの覚書です。
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毎年実家から市販のものを送ってもらっていましたが、食べたいときにすぐに食べれないので原材料をもとに海外生活でも手に入りやすい材料で作りました。

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keichoro
keichoro @cook_40044382

私の好きな味に近づいてきたごまだれの覚書です。
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毎年実家から市販のものを送ってもらっていましたが、食べたいときにすぐに食べれないので原材料をもとに海外生活でも手に入りやすい材料で作りました。

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材料

300ml
  • 塩無しmixナッツ 50g
  • ◎タヒーニ(練り胡麻) 大さじ4
  • ◎砂糖無しピーナッツバター 大さじ3
  • ☆鶏がらスープの素 小さじ1
  • ☆だしの素 小さじ1
  • ☆こんぶだしの素(あれば) 小さじ1/2
  • ☆砂糖 小さじ2
  • ☆しょうゆ 大さじ3
  • ☆みりん、酒 各大さじ1
  • ☆水 130~140ml
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作り方

  1. 1

    mixナッツは計り売りの物を買いました。数えたら7種類のナッツが入ってました。

    • 木曽路風ごまだれ☆作り方1写真
  2. 2

    ナッツをフライパンで全体に温かくなるまで乾煎りする。この一手間で生臭さが消えます。

    • 木曽路風ごまだれ☆作り方2写真
  3. 3

    ナッツをFPに入れてねっとりと油がにじみ出るまで回す。◎も混ぜ合わせる。

    • 木曽路風ごまだれ☆作り方3写真
  4. 4

    小鍋に☆を入れ軽く煮立たせて火を止める。

    • 木曽路風ごまだれ☆作り方4写真
  5. 5

    ナッツ類を混ぜ合わせたボウルにダマにならないよう少しずつ④を混ぜ合わせて出来上がり。

    • 木曽路風ごまだれ☆作り方5写真

コツ・ポイント

塩入りmixナッツ使用の場合は醤油の量を調整、甘いピーナッツバター使用の場合は砂糖の量を調整してください。

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keichoro
keichoro @cook_40044382
2014/02/17 17:10に公開
カナダ生活してます。なかなか手に入らない材料もありますが、皆さんのレシピを参考にしていろんな料理に挑戦してゆきたいです♪
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このレシピのキーワード

ナッツ 酒 ピーナッツバター ねりごま コンブ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19459036
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