あずきの煮方(料理用＊粒あん)
··凜寧·· @cook_40067685
あずき大好き
アンチ
エイジング にもいいしε٩( º∀º )۶з
なにより
缶詰より、100倍美味しい
このレシピの生い立ち
ここ何年か
あずきを定期的に食べてます。
作りやすい量で多めに作り、冷凍保存しとくと便利なんです(^-^)
あずきの煮方(料理用＊粒あん)
あずき大好き
アンチ
エイジング にもいいしε٩( º∀º )۶з
なにより
缶詰より、100倍美味しい
このレシピの生い立ち
ここ何年か
あずきを定期的に食べてます。
作りやすい量で多めに作り、冷凍保存しとくと便利なんです(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの水と洗ったあずきを入れ1分程沸騰させ、ザルにあげます
-
- 2
鍋にあずきを戻し1㍑程度の水を入れ、蓋をして中火にかけます。
-
- 3
沸騰したら中火〜弱火で差し水をしながら、蓋をしたまま45分くらい柔らかくなるまで煮ます。ふっくらしてきます。
-
- 4
手でつぶせるくらい柔らかくなったら、蓋をして15分程置き、蒸らします。
- 5
砂糖を1/3くらい入れて5分くらい煮ます。アクを取り除きます。
この段階で、1CUPくらい取り置きしました。 -
- 6
1/3砂糖を加えて混ぜながら
弱火で5分くらい煮ます。
アクを取り除きます。 -
- 7
残りの砂糖を加え、さらに5分くらい煮ます。焦げやすくなるのでよく混ぜてください。塩少々入れて混ぜます
-
- 8
とろとろした感じで、フツフツした状態になったら火を止めます。写真くらいの状態で大丈夫です。
-
- 9
蓋をせず、放置すると
写真のように落ち着いてきます(^-^) -
- 10
取り置きした分は
冷めてから冷凍庫へ入れてください。後日
あんこや煮物にどうぞ( ^ω^ )
コツ・ポイント
乾燥豆から粒あん作るの
思ったより楽ですよ〜♡
朝ごはん作りながらでも
やってみてください( ´ ▽ ` )ﾉ
つくれぽ
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