鶏むね肉は、塩コショウし、フードプロセッサーで荒く刻む。（または包丁でたたく）

春巻きの皮で兜を折り、中にシソの葉、1のチキン、チーズを詰めて、水溶き小麦粉でとめる。

サラダ油を熱し、カラッと揚げる。