キャラメルはレシピID : 19178942の生地用を参考に作りシリコンのミニカップやクッキングシートに小分けして冷凍庫へ

しっかり固まったら外側からつまむように小さく形を作っておきます。素手では触らない！（冷凍庫で保存）

＊キャラメルは形を作っても出しておくとすぐに柔らかくなります。溶けないように常に冷凍です。（半量でも足りますよ）

胡桃・・小さく刻んで鍋に入れ、弱火で絶えず混ぜながら香りが出るまで４分程度熱を通しておく。

生チョコを作る・・板チョコを使う場合は小さく刻んでボウルに入れ、沸騰し始める程度に温めた生クリームを加えて溶かします。

ブランデーを加え、粗熱を取りながら程よい固さになるまで時々混ぜて硬さを調節する。（急ぐ場合は冷蔵庫へ）

ラップを量りの上に広げ⑥を絞り袋やスプーンを使って約８～９ｇの生チョコ、その上に冷凍したキャラメルを乗せる。

キャラメルを包み込むように閉じ、口をねじって冷凍庫へ。（ここではまだ形を作りません）

固まった順に胡桃の中にダイブ！スプーンで転がせてまぶします。

アルコール消毒をした手袋をはめ、軽く丸めます。（胡桃をまぶすと丸めやすく綺麗な形になります）

コーティング用チョコ（スイート）を湯せんで溶かし、⑩をフォーク等に乗せてくぐらせます。

冷やしてカットしたものです。キャラメルが丁度いい柔らかさ。

固まったらお好みでコーティング用（ホワイトチョコ）でお化粧をし、プレゼントしても可愛い＾＾

出来上がり。。

こちらは常温で保存したもの。キャラメルがとろ～ん♡

工程⑥の生チョコのみでココアをまぶしてもＯＫ。

ココアは溶けないノンウエットココア、又は市販のココアと粉糖ノンウエットを混ぜたものでも。

こちらはホワイトチョコでコーティングしたものを一緒に。隣の抹茶とストロベリーはチーズホワイト生チョコです。