＊下準備＊ じゃがいも、大根は一口サイズの乱切りにし、じゃがいもは水に軽くさらしておく。

玉ねぎは半分に切り、３等分位のくし切り。 糸こんにゃくは食べやすい長さにカットしておく。

フライパンを弱火で熱したら、ごま油をいれ、水切りしたじゃがいも、大根を入れ、軽く焦げ目が付くまで炒める。

ある程度焦げ目が付いたら、フライパンの半分を開け、そこに豚肉を入れて炒める。※豚肉には完全に火が通らなくても大丈夫。

(注意点)豚肉を炒めている時、じゃがいも、大根が焦げすぎないようにすること！ 豚肉は煮込む間にちゃんと火が通ります。

水を分量の300ccを入れ、大根、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。※灰汁が気になるときは灰汁を取る。

柔らかくなってきたら、残りの水200ccと糸こんにゃくと玉ねぎも加えて、５分から１０分煮込む。

※この時水分が少なく感じたら、50cc程度足して下さい。

黒糖を入れ、黒糖をよく溶かし、2分から３分煮込む。※甘味を含ませるため。

しょうゆ大さじ３を入れ(味を見て薄い時は調整して下さい。)、５分程焦げないように煮込めば出来上がり。