人参は乱切り ピーマンは種を取って千切り 玉ねぎはスライスか串切りにする。

人参を一度 レンジで3分程度加熱しておきます。

甘酢あんの材料★をよく混ぜておく。

鳥もも肉を水で洗い 黄色い油を取り除いて下さい。（黄色い油は臭いがあります。）鳥もも肉を一口大に切っておく。

米粉と片栗粉を良く混ぜておき 鳥もも肉によく絡ませます。

底の深いフライパンや中華鍋でサラダ油を熱します。

油が温まり気泡が出てきたら中火で 鳥もも肉をこんがりと濃いきつね色になるまで揚げていきます。

揚げている時間で フライパンにサラダ油を熱し 人参 ピーマン 玉ねぎ を炒め 軽く塩コショーします。

野菜を炒めたら火からおろして 鳥もも肉が揚がるまでおいておきます。

鳥もも肉が揚がったら　野菜を炒めたフライパンに入れ軽く火を通します。

行程3の甘酢あんの材料を再度よくかき混ぜフライパンに入れ 全体にまんべんなく絡ませます。

片栗粉と水で水溶き片栗粉を作り フライパンに入れ 手早くかき混ぜます。
全体的にあんが絡んだら完成です♪

※ 今回はトロミ付けに コーンスターチを使いました。