表面をきれいに洗う。

皮を剥く。

皮、種、ワタをお湯（塩少々）で煮る。

実を乱切りにし、鍋に入れる。

3の煮汁で4を煮る。煮汁が少なくなったら火を止めて、冷ます。

5をミキサーにかけて、なめらかにする。

６と同量の鶏ガラスープでのばし温め、味を調える。

生クリームとパセリを散らす。