筍を薄切りに、こんにゃくを一口サイズに。えのきは下切ってほぐしておく。

フライパンで油少しを温めて筍にうすーく焼き色を付け、こんにゃくを入れる。
筍にしっかり焼き色付くまで炒める。

えのきを上に被せて麺つゆと水を入れ蓋をして煮る。
たまに混ぜる。

えのきが煮えたら蓋を取り水分がなくなるまで炒める。