甘めのお味で 菜の花のだし巻き玉子
HuHuFumin @cook_40127613
春を装う菜の花を
甘めの玉子に巻き込んで
フンワリ薫る苦味と旨味
立春を思わせる玉子焼き
このレシピの生い立ち
菜の花が手頃な値段で売られていたので春らしい玉子焼きにしようと巻き込んでみました
味醂で甘めに仕上げたので苦味の菜の花と相性良く出来ました
甘めのお味で 菜の花のだし巻き玉子
春を装う菜の花を
甘めの玉子に巻き込んで
フンワリ薫る苦味と旨味
立春を思わせる玉子焼き
このレシピの生い立ち
菜の花が手頃な値段で売られていたので春らしい玉子焼きにしようと巻き込んでみました
味醂で甘めに仕上げたので苦味の菜の花と相性良く出来ました
アプリでひらく作り方
- 1
卵をボールに割り入れ味醂、白だし、だし醤油、顆粒だしを入れ溶きほぐします
菜の花はレンジで湯煎し茎を縦に切り分けます -
- 2
卵焼き用のフライパンを中火で熱し ペーパータオルで油を敷き伸ばし 溶き解した卵を流し入れ端に菜の花を置きます
-
- 3
卵に火が通り始めたら菜の花を巻き込む様に巻いていき 更に油を敷き伸ばして 最初の卵を浮かして全体に次の卵を流し入れます
-
- 4
この作業を4回程繰り返し フライパンの上で焦がさない様に型を整えたらまな板に移します
-
- 5
まな板で10分程置いて粗熱を取ってから切り分け 出来上がりです
-
コツ・ポイント
菜の花をフライパンに流し入れた卵に置く際 葉と茎が互い違いになる様に並べると切り分けた時に偏りが出来ません
レンジで湯煎した後 しっかりと水気を切って下さい
つくれぽ
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