茹でたたけのこは2から3㎜のいちょう切り、豚バラは3㎝位に切る。

豚バラは油を使わず、強火でこんがりと炒める。出たあぶらはしっかりとキッチンペーパーで取る。

火加減はそのままでたけのこを加える。

３分程水分をとばすようによく炒めあわせる。酒と焼肉のタレを加え、たけのこと豚バラによく絡んだら出来上がりです。

旬の時期は、穂先は若田汁 ID19839075 に、まん中は筍ご飯ID19835510 にして楽しみます。