里芋のほくほくあんかけ

里芋のほくほくあんかけ-レシピのメイン写真

里芋のほくほくあんかけ

cannaga @cook_40142548

この時期ぴったりの、ほくほく里芋のあったかあんかけです。汁物感覚で、プラス1品にぴったり！
このレシピの生い立ち
わたしと、旦那、お互いの実家から大量の里芋をいただき…。煮物ばかりじゃ飽きてしまうので、義母に教わったあんかけをアレンジしました(^^)

この時期ぴったりの、ほくほく里芋のあったかあんかけです。汁物感覚で、プラス1品にぴったり！
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わたしと、旦那、お互いの実家から大量の里芋をいただき…。煮物ばかりじゃ飽きてしまうので、義母に教わったあんかけをアレンジしました(^^)

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里芋のほくほくあんかけ

cannaga @cook_40142548

この時期ぴったりの、ほくほく里芋のあったかあんかけです。汁物感覚で、プラス1品にぴったり！
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わたしと、旦那、お互いの実家から大量の里芋をいただき…。煮物ばかりじゃ飽きてしまうので、義母に教わったあんかけをアレンジしました(^^)

この時期ぴったりの、ほくほく里芋のあったかあんかけです。汁物感覚で、プラス1品にぴったり！
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わたしと、旦那、お互いの実家から大量の里芋をいただき…。煮物ばかりじゃ飽きてしまうので、義母に教わったあんかけをアレンジしました(^^)

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材料

2人分

里芋中4個
えのき 1/2束
長ねぎ 1本
A酒大さじ1
A白だし大さじ1
だしパック 1パック
水 2カップ
水溶き片栗粉適量
小麦粉適量
揚げ油適量

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作り方

1

里芋は事前に5分ほど蒸して氷水にとり、皮を剥く。めんどくさければ、電子レンジでチンして皮を剥いてもOK！
2

だしパックでだしをとり、Aを合わせる。えのきも長ねぎも2cmほどに切り、少し煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
3

皮を剥いた里芋にそのまま小麦粉をまぶし、180度に熱した油で揚げる。カラッと衣がキツネ色になればOK！！
4

3を器に盛り、上からあんをかけて、出来上がり(^^)

コツ・ポイント

里芋は茹でるより蒸すと皮がつるんと簡単に剥けます。そして蒸すと甘くほくほくになるので、衣で揚げると甘みが閉じ込められておいしいです☆

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cannaga @cook_40142548

2014/02/05 12:42に公開

働きながら適当にごはん作ってます。管理栄養士の免許を持っています。手早く簡単で、お酒に合うようなものが大好きです(^^)

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このレシピのキーワード

あんかけ里芋えのき酒小麦粉長ネギ

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