梅香る♪ささみチーズフライ
サクサク柔らかでボリューム満点！
温かい内はチーズ勝ち、冷めると梅勝ちの風味に変身♪
お弁当にもバッチリです！
このレシピの生い立ち
ボリュームはあるけどさっぱりした定番おかずが欲しいなと思って(*＾▽＾*)
出来たらお弁当にも入れられたらいいな～という考えです(笑)
梅香る♪ささみチーズフライ
サクサク柔らかでボリューム満点！
温かい内はチーズ勝ち、冷めると梅勝ちの風味に変身♪
お弁当にもバッチリです！
このレシピの生い立ち
ボリュームはあるけどさっぱりした定番おかずが欲しいなと思って(*＾▽＾*)
出来たらお弁当にも入れられたらいいな～という考えです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
ささみのスジを削ぎ観音開きにする。
包丁の背で軽く叩き面を広げ、塩・胡椒(分量外)をふる。 - 2
水気を拭き取り縦半分に切った大葉を、ささみの上に横並びに置く。
スライスチーズを縦に２回折り畳み大葉の上に乗せる。 - 3
スライスチーズをなぞるように梅肉を乗せ、ささみの余っている部分でくるむ。
ある程度覆えれば完璧じゃなくてOK。 -
- 4
ささみは一旦冷蔵庫にしまい冷やしておく。
溶き卵を作り、冷水(分量外)大匙1程度を加えて混ぜ、こちらも冷蔵庫へ。 - 5
パン粉をバットや広めの容器にたっぷり用意する。
油(私は小鍋に1.5cm深さ程しか入れません)を温め始める。 - 6
冷蔵庫からささみと卵液を出す。
ささみ全体に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とす。
卵液→パン粉と順につけ油の中へ。 - 7
弱めの中火でじっくり火を通してから裏返し、中火で色づきよくなるまで揚げる。
側面の焼き色が気になる場合は横も少し揚げる。 - 8
余分な油が切れて粗熱が取れたら斜めにカットし1.5本分お皿に盛り付ける。
他のおかずが多ければ１本分を１人前で充分です☆ - 9
多少のチーズ漏れで油が汚れたりするので、他に揚げたいものがある時は順番を考えて下さいね！
- 10
余った卵液に多めの砂糖とマヨネーズ少々を加えて、電子レンジで少しずつ加熱(要ラップ耐熱容器)すればスクランブルエッグも☆
コツ・ポイント
工程4ですが他事をする間は必ず冷やしておいて下さい。油との温度差と片栗粉が美味しい仕上がりのポイントです(*’ω’*)
工程5の油ですが、ご家庭ごとの扱いやすい分量で大丈夫ですよ(笑)
中身勝負、何もかけずに食べるのがお勧めです♪
つくれぽ
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