明太子は皮から身を取り出して、ほぐしておきます。青じその葉は、細く刻みます。フライパンにパスタ用のお湯を沸かします。

沸騰したお湯にお塩を加え、パスタを半分に折り、茹で始めます。

明太子ソースを作ります。★を全て混ぜて、フライパンに加え、バターが溶けるまで弱火で軽く温めます。

パスタは通常の茹で時間より1分早めにザルにあげます。水気を切ったら、パスタにオリーブオイルをまぶします。